Halloween y el Día de Muertos no son solo disfraces y altares: son una de las ventanas comerciales más rentables del cierre de año para restaurantes y cafeterías.

En México, la derrama del Día de Muertos ya se mide en miles de millones de pesos; en Chile, Halloween mueve menos plata, pero sigue siendo una excusa válida para llenar mesas en un mes flojo.

¿Por qué Halloween y Día de Muertos son rentables para tu restaurante?

Porque combinan alto gasto emocional con un calendario libre de otras grandes fechas.

En México, el Día de Muertos 2025 dejó una derrama de 45.318 millones de pesos, un alza de 9,2% frente a 2024 (Concanaco-Servytur, 2025).

En Chile el fenómeno es distinto: Halloween no tiene el peso cultural del Día de Muertos, pero sí genera tráfico extra en cafeterías familiares la última semana de octubre.

¿Qué debe tener tu carta especial para estas fechas?

Debe tener entre 2 y 4 opciones de edición limitada, no una carta nueva completa. Menos opciones significa menos merma.

CONGAHIN, consultora gastronómica mexicana, recomienda mantener el food cost bajo 35% en estos platillos: es lo que separa margen de solo volumen (CONGAHIN, vía MVS Noticias, 2025).

• Un cóctel o bebida temática, fácil de replicar y de alto margen
• Un platillo de temporada con un ingrediente foco: calabaza, mole, pan de muerto
• Un postre fotogénico pensado para redes sociales

¿Cómo ambientar el local sin gastar de más?

Alcanza con 3 o 4 elementos bien elegidos: mantelería o centros de mesa temáticos, luz cálida y un punto fotografiable.

La diferencia entre una ambientación que genera fotos y una que se ve genérica de bazar casi nunca es el gasto: es que el tema conecte con la carta, no al revés.

¿Conviene más el descuento o la experiencia?

Conviene más la experiencia que el descuento directo: un concurso de disfraces, una noche temática o un combo especial suben el ticket promedio.

El 2x1 clásico, en cambio, lo baja. Como ya vimos al preparar el restaurante para septiembre patrio, las fechas comerciales premian a quien planifica con semanas de anticipación.

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¿Cómo planificar estas fechas en 4 pasos?

Así se organiza sin caos de última hora en la cocina ni en el salón.

1. Define la carta especial con 3 semanas de anticipación

Así el equipo de cocina prueba las recetas y ajusta el food cost antes de la fecha.

2. Ambienta con foco en un solo punto fotografiable

Un rincón bien logrado genera más contenido orgánico que decorar todo el local a medias.

3. Arma la promoción como experiencia, no como descuento

Un concurso o combo temático protege el ticket promedio mejor que un 2x1.

4. Anuncia con una semana de anticipación en redes

Suficiente para generar expectativa sin que el cliente lo olvide antes de la fecha.

Si ya usaste Instagram y TikTok para llenar más mesas, esta es la fecha perfecta para probarlo con contenido de temporada.

¿Vale la pena invertir tiempo en estas fechas?

Sí, siempre que no se trate como decoración de último minuto. La mayoría de los locales que vemos improvisan la semana previa, y eso se nota en la merma.

Los que capitalizan de verdad tratan Halloween y Día de Muertos como una campaña corta: carta acotada, un punto de ambientación fuerte y una promoción pensada para subir el ticket, no para regalarlo.

Ahí es donde un sistema de autoservicio ayuda de verdad: permite activar una carta especial por tiempo limitado y medir qué platillo se vendió y a qué hora, sin que el mesero tenga que memorizarlo.

Wibo es una plataforma de autoservicio para restaurantes que opera en Chile y México, con tótems, kioscos, pagos y back office.

Si quieres ver cómo se vería una carta de temporada en tu propio local, conversemos. Wibo es el vendedor digital que encanta, fideliza y vende más — mientras tu equipo se dedica a lo que más importa: la hospitalidad.