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Tecnolog铆a

Cocinando el futuro: La digitalizaci贸n en la experiencia gastron贸mica 馃馃崫

La digitalizaci贸n y la tecnolog铆a est谩n cambiando los restaurantes como los conocemos. 隆En esta entrevista con Danhalit Zamalloa profundizamos en esto!


La tecnolog铆a, la inteligencia artificial y la digitalizaci贸n en general est谩n cambiando los restaurantes como los conocemos. Gracias a los avances se est谩 hablando mucho, demasiado, de c贸mo la implementaci贸n de operaciones m谩s digitales e inteligentes mejoran la experiencia de compra, aumenta las ventas y muchos otros beneficios.

En ese contexto es que entrevistamos a nuestra CEO, Danhalit Zamalloa, sobre el impacto que est谩 teniendo la digitalizaci贸n en la industria de los restaurantes. 隆Te invitamos a leerla completa!

Hoy se habla mucho de digitalizaci贸n y que mejora la experiencia de compra, aumenta las ventas (m谩s transacciones y/o aumento del ticket promedio) y muchos otros beneficios. Pero, donde es muchas veces m谩s dif铆cil identificar el valor para los restauranteros es en la generaci贸n de demanda y el aumento de sus ventas.

1锔忊儯 驴C贸mo podr铆a la digitalizaci贸n mejorar la generaci贸n de demanda para los restaurantes?

Danhalit: "La digitalizaci贸n puede ser un gran impulsor de la demanda para los restaurantes. Un caso es mediante plataformas de recomendaciones o reviews de restaurantes que ayudan a los usuarios a elegir entre un restaurante y otro. Por otro lado, los men煤 digitales o men煤s QR permiten a los consumidores acceder r谩pidamente y de manera sencilla a toda la informaci贸n del men煤 del sitio y de forma m谩s completa, aumentando la velocidad en que eligen y permitiendo que su experiencia sea personalizada lo que a su vez tambi茅n impacta en las ventas del restaurante.

Adem谩s, la integraci贸n de sistemas de fidelizaci贸n digital, incentivos y promociones espec铆ficas para el consumo en ciertas horas del d铆a, como en horarios de baja demanda, puede impulsar la frecuencia y lealtad del cliente, as铆 como motivarlos a visitar el restaurante en momentos en que normalmente no lo har铆an."

"La digitalizaci贸n puede ser un gran impulsor de la demanda para los restaurantes."

隆Excelente! Estamos muy de acuerdo de que generar demanda es bueno pero, para que el cliente vuelva a comprar y/o recomiende el lugar que visit贸, su experiencia debe ser incre铆ble e inolvidable. Un poco se toc贸 el tema con lo que mencionaste de la fidelizaci贸n, pero para profundizar...

2锔忊儯 驴C贸mo podr铆a la digitalizaci贸n mejorar la experiencia del cliente dentro del restaurante mismo?

Danhalit: "Como consumidora estoy consciente que el tiempo entre que quiero deseo obtener algo y cuando lo obtengo es fundamental para tener una buena experiencia de compra, este debe ser el menor tiempo posible, y hoy la tecnolog铆a permite justamente esto.
 
La digitalizaci贸n puede ayudar a retener clientes mejorando su experienciade m煤ltiples formas. Por ejemplo, la implementaci贸n de t贸tems de autoatenci贸n y sistemas de pago digital reducen los tiempos de espera y mejoran la eficiencia en el proceso de pago.

Esto es clave, puesto que es 5 veces m谩s costoso traer un nuevo cliente que retener un cliente existente, por lo que brindar una experiencia agradable y sin esperas innecesarias es fundamental para aquellos restaurantes que est谩n construyendo una marca y se preocupan por sus clientes. 

"Es 5 veces m谩s costoso traer un nuevo cliente que retener un cliente existente"

Tambi茅n, proporcionar un sistema de pedidos en l铆nea, con posibilidad de delivery, mejora la experiencia del cliente al ofrecer opciones de compra m谩s convenientes y seguras. La posibilidad de personalizar pedidos seg煤n las necesidades y preferencias espec铆ficas de cada uno, tambi茅n mejora la experiencia de consumo.

"La posibilidad de personalizar pedidos seg煤n las necesidades y preferencias espec铆ficas de cada cliente, tambi茅n mejora la experiencia de consumo."

Por 煤ltimo, la misma data que generan todas estas herramientas digitales permiten tomar decisiones de acciones off-line para mejorar la experiencia misma como identificar los productos favoritos de los visitantes del local, lo cual a su vez permite optimizar el men煤 que ofrece el restaurante e incorporar nuevas alternativas de consumo para los comensales."

De acuerdo. Los restaurantes, como muchos sabemos, tienen horarios y d铆as de alta y baja demanda. Y no siempre est谩n al 80 o al 100% de su capacidad aunque a los due帽os les gustar铆a. En ese contexto鈥

3锔忊儯 驴C贸mo un restaurante podr铆a ayudarse de herramientas digitales para gestionar esa demanda, incentivando el consumo en horarios con pocos clientes y movilizando el consumo de horarios con sobre demanda a esos bloques de forma que mejoren el servicio?

Danhalit: "La digitalizaci贸n puede ayudar a la gesti贸n de la demanda de varias formas. Por ejemplo, el uso de sistemas de reserva digital, permite a los clientes reservar mesas y evitar tiempos de espera innecesarios. La implementaci贸n de promociones y descuentos espec铆ficos para momentos en que el restaurante tiene baja afluencia, puede incentivar a los clientes a visitar el lugar en esos horarios.

"El uso de sistemas de reserva digital, permite a los clientes reservar mesas y evitar tiempos de espera innecesarios"

Adem谩s, el uso de aplicaciones m贸viles y programas de fidelizaci贸n, pueden brindar informaci贸n sobre los h谩bitos de consumo de los clientes, lo que permite a los restaurantes adaptarse y planificar su oferta en funci贸n de las tendencias y preferencias de los consumidores.

"La implementaci贸n de promociones y descuentos espec铆ficos para momentos en que el restaurante tiene baja afluencia, puede incentivar a los clientes a visitar el lugar en esos horarios."

Por 煤ltimo, la digitalizaci贸n de la experiencia previa a llegar al restaurante puede ser una gran forma para mejorar la satisfacci贸n del cliente al mismo tiempo que se potencia la generaci贸n de demanda.

Por ejemplo, mediante el uso de aplicaciones y plataformas digitales, podemos recomendar autom谩ticamente los mejores restaurantes en funci贸n de las preferencias y antecedentes de consumo de cada cliente. Esto puede mejorar significativamente la experiencia del cliente al asegurar que el restaurante recomendado sea de su agrado y se adapte a sus gustos, al mismo tiempo que se influye en la elecci贸n del restaurante al que asistir谩."

En resumen, la digitalizaci贸n hoy es parte de lo que se est谩 cocinando en el presente y para el futuro de la industria de restaurantes, impactando a lo largo de su cadena de valor y transformando las ventas y la generaci贸n de demanda, la gesti贸n de la demanda en el local seg煤n los horarios y d铆as que convengan y sobre todo la experiencia del cliente.

驴Te gustar铆a empezar a digitalizar tu restaurante? 馃馃

馃憠 Escr铆benos y nos pondremos en contacto contigo para asesorarte. Recuerda que siempre puedes seguir navengando en nuestra web para aprender m谩s sobre digitalizaci贸n, t贸tems, men煤s QR 隆y muchas soluciones tecnol贸gicas m谩s!

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